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煙臺酒店用品采購也有技巧哦

2021-01-30

<一>酒店用品成本的控制

1、質量控制。不論如何,采購的產品質量始終要擺在第一位,這是關系到一個酒店的聲譽問題。尤其是食物、飲料、煙酒等貨品要注意它的衛生以及保鮮。在管理上可分三級責任制,即使用部門、采購部、財務部收貨部。對品質、品牌與樣版,使用部門擁有絕對決定權,若品質達不到要求,使用部門可無條件要求立即更換。

2、數量控制。盲目加大采購貨品的數量無疑也是種浪費。使用部門應根據實際需求做出訂貨數量的計劃??煞謨杉壺熑沃?。使用部門與財務部。

3、價格控制。價格與質量、付款方式等緊密聯系,應本著“品質優先、價格合理”的原則進行價格控制。采取三級責任制,即使用部門、采購部、財務部。

<二>酒店用品專門的供應商

1、有穩固的財政。最好選擇有穩固財政能力的供應商,因為這樣對保持酒店貨品的水準、數量及交貨期有一定的保障;

2、品質的統一。所選擇的供應商必須能供應符合酒店要求的物品,令酒店保持一貫穩定的水平;

3、良好的信譽度。信譽度是保證雙方順利合作的重要前提之一,最好選擇在業界具有良好口碑的供應商;

4、地區。若品質或數量上可以接受的話,最好選擇本地的供應商,從而節省運輸費,且聯系方便,易于隨時檢查合同的執行情況;

5、價格。如所有供應商供應貨品、品質、數量及交貨期都能符合酒店要求,則供應商要選擇價格最低的一個,若品質條件不同則應與申購部門共同考慮,協商核定最符合酒店要求的供應商;

6、售后服務。如所購買的物品是需要日后維修保養的,選擇供應商時便尤其要注意這一點。

<三>酒店用品的談判議價

1、小數額的購買;

2、唯一供應的來源;

3、法律規定的價格;

4、已定折扣之價目表;

5、緊俏的市場商品;

<四>流程方式

改變采購方式和渠道也能有效降低采購成本。

 

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